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东古美食

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粟子鸡腿肉

发布日期:2022-03-03 浏览次数:


栗子鸡是山东济南传统的名菜,属于鲁菜系。

今天给大家做一道粟子鸡腿肉!

赶快拿起小本本做好笔记了!


粟子鸡腿肉



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主料:

鸡腿、粟子、姜、葱、香叶、八角、啤酒

调味料:

东古料酒、东古上等蚝油、东古金庄一品鲜酱油、胡椒粉、白糖、冰糖


葱切段、姜切片、鸡腿砍中小块



砍好的鸡腿加入生姜片、一勺料酒、一勺上等蚝油、一勺金庄一品鲜酱油、一勺胡椒粉、一勺白糖、腌制20分钟



锅里烧油、放入姜葱炒香、倒入鸡腿肉煎一分钟左右,再翻另一面再煎1分钟。



放入冰糖、香叶、八角、倒入啤酒、粟子。盖盖中小火焖煮10分钟



最后加半勺白砂糖提提味即可


栗子绵软,鸡肉嫩烂,色泽红亮,味道香浓

想一道好的菜

必定少不了好的调味料

东古上等蚝油

蚝香浓郁、质感细腻

鲜味醇厚、口感鲜甜

用法多多,想怎么用就怎么用!


烹饪小tips:


1、栗子由于生食难消化,熟食又易滞气,故1次不宜吃得太多;

2、鸡肉无需焯水,翻出皮下油脂,吃时更香;

3、汤汁不必全部收干,留一些泡饭,味道极其鲜美;

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